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  即花卷茶。属于安化(黑茶)紧压茶。被誉为“世界茶王”。花卷茶始创19世纪初来安化采购茶叶的山西茶商,原称百两茶(每支重老秤一百两),因茶叶须踩入编出花格的篾篓中收紧,表面呈现花纹,故又称花卷茶。至19世纪中叶,山西茶商三和公(佚名)为便于运运输,将每支重量增至老秤一千两,成为长约150厘米、圆周长60厘米的茶柱,易名千两茶。花卷茶踩制技术为秘传,当时只有江南边江刘姓中少数人掌握。1952年白沙溪茶厂吸收两名刘姓技工授徒,这项技术才得以公开。1958年白沙溪茶厂将花卷茶改为机制砖茶,并将花卷茶改称花砖茶。此后多年,采用传统工艺制作的花卷茶,仅在1983年生产过约300支。2005年后恢复少量生产,并为该项技术申请了国家专利。千两茶采用安化高家溪和马安溪的云台山大叶种为原料,以蓼叶裹胎,外包棕片,竹篾捆压箍紧,再用棒锤筑紧在长筒形的蔑篓中,制作工序全部手工完成,然后在自然条件催化下发酵、干燥,即所谓“日晒夜露”。千两茶与窖藏佳酿一样,陈放时间愈久,滋味愈浓烈醇香,冲泡数十道犹有奇香。千两茶汤色澄红明亮,滋味醇和,回味悠长,具有调理肠胃、促进消化等功效,对心血管、高血压、糖尿病患者有辅助疗效,被视为茶中瑰宝。陈年产品数量屈指可数,按年代可分为150年、90 年、70年、50年等,被誉为“茶文化的经典”,价格惊人。

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  2005年“湖南十大名茶”之一。产于南岳衡山。衡山巍峨秀丽,山岭峪谷终年云雾缭绕,茶树生长茂盛,所产南岳云雾茶制型优美,香味浓郁甘醇。本品原为山上寺庙僧尼制作,1967年设立南岳茶场,改进传统工艺,产品质量更上层楼。成品条索紧细,挺秀多毫,香气馥郁,滋味甜醇,汤色黄绿,叶底嫩匀,饮之齿颊留芳,神清气爽。在1979年全国林副特产资源综合利用展览会上,被评为“全国八大名茶”之一。从1980年起,在历届全省茶业评比会上均被评为省级名茶。

  的红茶颇有名气,以后逐步形成长(沙)、浏(阳)、平(江)红茶产区。继红茶之后,以金井毛尖为代表的金井绿茶亦异军突起。金井毛尖采于只施有机肥料的优良茶树品种,采用适温提毫工艺,使之保持色泽绿、汤色绿、叶底绿的“三绿”品质,外形条索纤细、匀整,卷曲似螺,白毫显露,色泽银绿,光洁滑润;内质清香持久,汤色嫩绿澄澈,滋味清鲜回甜,柔嫩、均匀、明亮、富含微量元素,堪称茶中上品。相继通过瑞士IMO有机绿茶认证和中国绿色食品认证。“中国红”瓷器包装的金井毛尖(二两装),曾拍到6.38万元天价,有“绿色金茶”之称。

  2005年“湖南十大名茶”之一。石门县出产。1989年研制成功。茶园地处自古便是产茶胜地的泛壶瓶山一带,那里是联合国确认的全球生态保护最佳的200个自然保护区之一。该茶经摊青、杀青、青风、炒二青、理条、摊凉、整形、紧条、提毫、烘焙等十多道工序制成。外形紧秀似峰,满披银毫,内质香高,味浓而爽润,问世之初即在市、省级评比中获高分。1991~1993年连续三年在全省名茶评比中获得总分第一。1995年起连续三届获湖南省“湘茶杯”金奖。2000年获第二次国际名茶金奖。2005年获第六届“中茶杯”特等奖。

  ·高香茶 选用品质适宜的红绿茶为原料,经高温复制而成,使其具有独特风格。品饮生津止渴,提神。·普洱菊花茶 选用优质普洱茶与杭州菊花窨制而成,除具有普洱茶之特点外,还有清凉明目的作用。

  苗、瑶族风味饮料。主产于湘西南、广西、贵州交界的高山区,以城步一带最为有名。湘西南山区的苗、瑶少数民族,都有饮用虫茶的习俗。虫茶是由化香夜蛾、米黑虫等昆虫取食化香树、苦茶等植物叶片所排出的粪粒。形如米粒,色泽黑褐,开水冲泡后为青褐色,像速溶咖啡一样全部溶解,饮用方便,清香似茶,不仅能清热去暑,对治疗腹泻等也有疗效。《本草纲目》载,虫茶有清热、消暑、解毒、健脾胃、助消化等功效,对腹泻、鼻衄、牙龈出血和痔出血等均有较好疗效。据分析,虫茶的营养价值高于普通茶叶,含有18至19种氨基酸,以及粗蛋白、粗脂肪、糖类、单宁、维生素等,还含有人体所需的多种微量元素。虫茶主要有两类:一是由化香夜蛾食化香树叶制成,主产于广西;另一类由米黑虫取食苦茶而制得,主产于湖南、贵州。生产方式简单,采摘化香树等植物树叶盛入竹器内,洒上淘米泔水,经发酵,即可诱虫取食、产卵,从而制得虫茶。除自饮外,还作为传统的特种茶外销出口东南亚一带,受到欢迎。

  1992~1994年研制开发。茶场位于柘溪水库库区,无污染。茶叶外形紧细卷曲,白毫显露,汤色明亮,香气持久。1994年被省农业厅评为“湖南名茶”。1995年获省“湘茶杯”金奖。1997年省农业厅名优茶评比中获银奖。2000年在中国第二届国际名茶评比中获银奖。常年产量1吨左右。

  1992~1994年研制开发。茶场位于柘溪水库库区,无污染。茶叶外形紧细卷曲,白毫显露,汤色明亮,香气持久。1994年被省农业厅评为“湖南名茶”。1995年获省“湘茶杯”金奖。1997年省农业厅名优茶评比中获银奖。2000年在中国第二届国际名茶评比中获银奖。常年产量1吨左右。

  的红茶颇有名气,以后逐步形成长(沙)、浏(阳)、平(江)红茶产区。继红茶之后,以金井毛尖为代表的金井绿茶亦异军突起。金井毛尖采于只施有机肥料的优良茶树品种,采用适温提毫工艺,使之保持色泽绿、汤色绿、叶底绿的“三绿”品质,外形条索纤细、匀整,卷曲似螺,白毫显露,色泽银绿,光洁滑润;内质清香持久,汤色嫩绿澄澈,滋味清鲜回甜,柔嫩、均匀、明亮、富含微量元素,堪称茶中上品。相继通过瑞士IMO有机绿茶认证和中国绿色食品认证。“中国红”瓷器包装的金井毛尖(二两装),曾拍到6.38万元天价,有“绿色金茶”之称。

  历史名茶。产于湖南省沅陵县武陵山区沅江之畔的碣滩山区,故名。不晚于唐代即为贡品。陆贽(754~805,苏州嘉兴人,唐大历进士)《翰苑集》云:“邑中出茶处多,先以碣滩产者为最,今且以之充土贡矣。”该茶曾输往日本、印度等地,在古代国际市场享有声誉。1972年日本首相田中角荣访华,还向周恩来总理打听碣滩茶的情况。碣滩茶鲜叶采摘以一芽一叶初展为标准,经摊放、杀青、初揉、炒坯、复揉、毛火、扇簸、凉浆、拣剔、提毫、炖火、扬香、筛选等多道工序加工而成。茶条索紧细,芽身匀整扭曲,色译绿润,白毫显露有锋苗,香气清高持久,汤色翠绿明净,滋味甘醇、饮后回甘,叶底嫩匀。先后获湖南省、农业部、国际茶文化节等多项大奖。

  “古丈毛尖”早在唐代即为贡品。战国时期,巴人种茶,制茶和饮茶习俗因楚巴战争传入古丈。南北朝时期,《荆州土地记》记载:“武陵七县通出茶,最好”。唐代杜佑《通典》记载:“溪州(今古丈县罗依溪镇会溪坪)等地均有茶芽入贡。上世纪30年代,古丈茶叶每市斤价高达光洋4元,可换大米160斤,除行销湘西各地外,在长沙、上海、南京等地也很抢手,为时髦馈赠珍品。得天独厚的生态环境使得鲜叶原料质量优异,再经杀青、初揉、炒二青、复揉、炒三青、做条、提毫、收锅等8道工序,精心制作,成品古丈毛尖茶不仅外形优美,内含物丰富,冲泡后香高味浓,回味甘爽,具有明显的地域特点,受到品饮者的青睐,更迎合了当今消费者追求有机食品的需求。古丈毛尖曾获得“莱比锡博览会金奖”、“第十一届亚运会指定产品”、“中国十大名茶”等桂冠,古丈毛尖品牌先后被评为“湖南省市场占有率最高品牌”、“湖南省消费者购买首选品牌”, 2007年被列为“国家地理标志保护产品”, 2008年12月被评为“湖南省著名商标”,2009年被评为“湘西州名牌产品”,2009年古丈县被评为全国重点产茶县,2011年获批“古丈毛尖”中国驰名商标;获得第八届国际名茶评比并获得金奖;参加湖南十大茶品牌评选,获地方公共品牌之首。2010年,宋祖英将《古丈茶歌》搬上了世博会舞台。“古丈毛尖”、“古丈七叶参茶”、“茶多酚”等系列产品畅销中国台湾、中国香港、日本、俄罗斯、美国等20多个国家和地区。

  以上等茶叶窨以茉莉花,在长沙有悠久历史。明嘉靖十二年(1534)撰《长沙府志》有“杂货之品曰茶,岁进(贡)茶芽六十二斤”的记载。清嘉庆十五年(1810)《长沙县志》也有“茉莉夏开白色,清丽而芳”的记载。长沙茶厂用自产毛尖茶配以洁白、肥硕的茉莉鲜花,其窨制技术十分精湛,特、一级产品坚持三窨一提,下足鲜花数量,把握鲜花吐香规律,并严格控制在窨温度、湿度、起花和时间等技术要点。产品外形条索紧细,色泽绿润,匀整平伏,内质香气鲜雅,汤色黄亮,滋味浓郁甘爽,叶底柔软匀嫩,耐冲泡。

  2005年“湖南十大名茶”之一。清咸丰、同治年间(1851~1874),金井、高桥

  历史名茶。产于岳麓山。今茶园面积已不足十公顷。岳麓毛尖茶采摘于清明谷雨期间,取一芽二叶,经摊青、杀青、二揉三烘和整形理条等工序制成。条索紧结,卷曲多毫,深绿油润,香气持久,滋味甘醇,汤色黄绿明亮,叶底肥壮嫩匀。北宋魏野(960~1019,字仲先,陕州陕县人,诗人)有诗:“城里争看城外花,独来城里访僧家。辛勤旋觅新钻火,为我亲烹岳麓茶。”2005年,岳麓山风景区向长沙市民征求开发岳麓山游览纪念品的意见,岳麓毛尖位居前列。到岳麓山茶室品茗,下山时带点茶叶回家,已成为时尚。

  …其色如铁,而芳香异常”,又清赵学敏《本草拾遗》:“茶谱有潭州铁色茶,即安化茶也。”安化黑茶虽成名甚早,但外销则是16世纪以后之事,此前的外销黑茶主产地是四川。自湖南黑茶进入官营渠道以后,外销兴起,先是安化,其后扩大至桃江、沅江、汉寿、宁乡、益阳和临湘等地。至19世纪初,福建、山西茶商更深入安化各埠就地收购、加工,产品行销陕、甘、新疆、蒙古及俄罗斯等地,产量逐年增加,21世纪初已超过50万担。湖南黑茶经杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥五道工序制成。分天尖、贡尖、生尖3级,天尖色泽乌黑,香气深厚纯正,滋味醇和,汤色深黄明亮,叶底匀齐而嫩;贡尖色泽乌润,气味纯正而微含焦香,口感醇厚,汤色红黄明亮叶底暗褐尚嫩;生尖色泽铁黑,焦香馥郁,滋味醇和深厚,汤色暗红。以湖南黑茶为原料制成的紧压茶,有黑砖茶、花砖茶、茯砖茶等。

  ·普洱茶 普洱茶是我省出口商品之一,采用国内先进技术精细加工。其品质特点,汤色红浓明亮,香气独特陈芳,滋味醇厚回甜,具有解渴提神,帮助消化,降胆固醇,减肥美容的功能。

  产于罗霄山脉南端的资兴市汤市乡境内狗脑山一带。汤市气候温和,地理独特,境内山峦叠翠,云雾缭绕,空气清新。相传狗脑山产茶在宋代即为贡品,“狗脑贡茶”由此得名。后因战乱而失传。“九五”期间,湖南农业大学茶叶研究所根据史料加以整理研制。本品外形条索紧细、巧曲奇卷、银毫满披、色泽绿润;内质耐冲泡、汤色嫩绿明亮、香气高锐持久、滋味鲜厚醇爽、回味悠长、叶底嫩匀,是外形、内质兼美,色、香、味、形具佳的精品。曾获1995年“湘茶杯”金奖、1996年“全国新技术产品交易会”金奖、1998年湖南省“名优茶金牌杯系列评会”金奖、1999年湖南省名优特新农产品博览会金奖、2001年获国际茶博览会金奖。

  炎陵县鹿原镇天堂村茶园分布在海拔650米的山地,境内山峦叠嶂、云雾缭绕,是茶叶种植的理想地域。1993年,天堂茶厂在县农技推广中心的帮助下,研制开发了特级“神农剑茶”,该茶外形扁平光滑匀整,色泽翠绿油润,挺秀尖削似剑,香气高锐持久,汤色清绿明亮,滋味醇厚鲜爽,叶底嫩绿肥硕,水浸出物含量42.22%,茶多酚30.59%,氨基酸1.72%,咖啡碱3.20%,总灰分5.69%。其中水浸出物和茶多酚含量高居全省名优茶之首。1994年和1995年连续评为省优质茶。1996年荣获湖南省第三届“湘茶杯”名优茶鉴评金奖。1997年评为湖南省名茶,并获全国新技术、新产品交易会科技创新金奖。

  “古丈毛尖”早在唐代即为贡品。战国时期,巴人种茶,制茶和饮茶习俗因楚巴战争传入古丈。南北朝时期,《荆州土地记》记载:“武陵七县通出茶,最好”。唐代杜佑《通典》记载:“溪州(今古丈县罗依溪镇会溪坪)等地均有茶芽入贡。上世纪30年代,古丈茶叶每市斤价高达光洋4元,可换大米160斤,除行销湘西各地外,在长沙、上海、南京等地也很抢手,为时髦馈赠珍品。得天独厚的生态环境使得鲜叶原料质量优异,再经杀青、初揉、炒二青、复揉、炒三青、做条、提毫、收锅等8道工序,精心制作,成品古丈毛尖茶不仅外形优美,内含物丰富,冲泡后香高味浓,回味甘爽,具有明显的地域特点,受到品饮者的青睐,更迎合了当今消费者追求有机食品的需求。古丈毛尖曾获得“莱比锡博览会金奖”、“第十一届亚运会指定产品”、“中国十大名茶”等桂冠,古丈毛尖品牌先后被评为“湖南省市场占有率最高品牌”、“湖南省消费者购买首选品牌”, 2007年被列为“国家地理标志保护产品”, 2008年12月被评为“湖南省著名商标”,2009年被评为“湘西州名牌产品”,2009年古丈县被评为全国重点产茶县,2011年获批“古丈毛尖”中国驰名商标;获得第八届国际名茶评比并获得金奖;参加湖南十大茶品牌评选,获地方公共品牌之首。2010年,宋祖英将《古丈茶歌》搬上了世博会舞台。“古丈毛尖”、“古丈七叶参茶”、“茶多酚”等系列产品畅销中国台湾、中国香港、日本、俄罗斯、美国等20多个国家和地区。

  ·高香茶 选用品质适宜的红绿茶为原料,经高温复制而成,使其具有独特风格。品饮生津止渴,提神。·普洱菊花茶 选用优质普洱茶与杭州菊花窨制而成,除具有普洱茶之特点外,还有清凉明目的作用。

  2005年“湖南十大名茶”之一。产于石门县东山峰茶场。东山峰山势巍峨,层岚叠嶂,最高山峰海拔1489.5米,1991年被农业部列为国家“绿色食品”基地。茶园设在海拔1000米左右,年均气温9.6℃,降水量1850毫米,日照1640小时,雾日224天。朝沐浓雾,晚浴甘露,日照时间短,漫射阳光多,气候温和湿润,有利茶芽含氮化合物的形成,具备优质茶生产的生态环境。东山峰种茶始于20世纪50年代末。每年谷雨前开采,以一芽一叶初展的鲜叶为原料,经摊青、杀青、揉捻、手工做形、提毫、提香等工艺制成。秀丽挺直,色泽绿翠,汤色绿亮,嫩香高长,滋味醇爽回甘,叶底嫩绿明净。先后获省、部级名茶称号、农业部金杯奖、国家名优茶评比银质奖。

  历史名茶。产于岳麓山。今茶园面积已不足十公顷。岳麓毛尖茶采摘于清明谷雨期间,取一芽二叶,经摊青、杀青、二揉三烘和整形理条等工序制成。条索紧结,卷曲多毫,深绿油润,香气持久,滋味甘醇,汤色黄绿明亮,叶底肥壮嫩匀。北宋魏野(960~1019,字仲先,陕州陕县人,诗人)有诗:“城里争看城外花,独来城里访僧家。辛勤旋觅新钻火,为我亲烹岳麓茶。”2005年,岳麓山风景区向长沙市民征求开发岳麓山游览纪念品的意见,岳麓毛尖位居前列。到岳麓山茶室品茗,下山时带点茶叶回家,已成为时尚。

  以上等茶叶窨以茉莉花,在长沙有悠久历史。明嘉靖十二年(1534)撰《长沙府志》有“杂货之品曰茶,岁进(贡)茶芽六十二斤”的记载。清嘉庆十五年(1810)《长沙县志》也有“茉莉夏开白色,清丽而芳”的记载。长沙茶厂用自产毛尖茶配以洁白、肥硕的茉莉鲜花,其窨制技术十分精湛,特、一级产品坚持三窨一提,下足鲜花数量,把握鲜花吐香规律,并严格控制在窨温度、湿度、起花和时间等技术要点。产品外形条索紧细,色泽绿润,匀整平伏,内质香气鲜雅,汤色黄亮,滋味浓郁甘爽,叶底柔软匀嫩,耐冲泡。

  2005年“湖南十大名茶”之一。清咸丰、同治年间(1851~1874),金井、高桥

  2005年“湖南十大名茶”之一。清咸丰、同治年间(1851~1874),金井、高桥

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